- urządzenie służy do szybkiego schładzania lub zamrażania
przygotowanych uprzednio potraw
- otwór odpływowy na spodzie komory
- wbudowany agregat
- cyfrowy panel sterowania
- pojemność 5xGN-1/1
- wsad 12/18 kg na cykl
- schładzanie szokowe od +70 do +3C w ciągu 90 min
- urządzenie przechodzi automatycznie w tryb chłodzenia +2C
gdy cykl schładzania szokowego dobiegnie końca
- zamrażanie szokowe od +70 do -18C w ciągu 240 min
- urządzenie automatycznie przechodzi w tryb zamrażania -20C
gdy cykl zamrażania szokowego dobiegnie końca
- ręczne rozmrażanie
W procesie przygotowywania potraw bardzo ważne jest ich szybkie
schładzanie . Najlepiej aby czas schłodzenia potrawy nie przekraczał
2-3 godzin . Bardzo szybkie przejście przez strefę tempweraturową
sprzyjającą rozwokowi bakterii/od 66 do 3C/pozwala uniknąć
namnażania się mikroorganizmów. Do przeprowadzenia procesu
szybkiego schłodzenia stosuje się chłodziarki szokowe
wym. 750x700x850 mm, moc 0,98 kw/230V, cena brutto 11.468,00
